Kdyby sýr a víno šli na rande, jak by to asi vypadalo? Poradíme vám pět sýrů a vín, kteří prostě byli stvořeni jeden pro druhého a jak je nejlépe kombinovat a připravit tak nezapomenutelný večer, který vám poblázní chuťové buňky. 

Kozí extra uleželý & Pálava Naturvini

Tito dva se hledali, až se našli. 

Gurmánský zážitek v podobě výrazného, extra uleželého kozího sýra a květinové Pálavy šetrně pěstované v rodinném vinařství Staško. 

Extra uleželý, osm měsíců zralý kozí sýr má pořádný charakter. Jeho chuť je výraznější a má oříškový, až karamelový nádech. Tento sýr není vhodné tepelně upravovat, bude se vám rozplývat na jazyku jednoduše tak, jak je, v celé své komplexnosti. 

Pálava doplní tento sýr svou lehce květinovou vůní a něžnou tečkou chuti sušeného ovoce. 

Doporučujeme servírovat s fíkovým dipem, nebo chilli hořčicí.

Farmářský s bylinkami & Vigneti Romio Spumante

Láska na první pohled. 

Farmářský kravský sýr je vyroben z lahodného mléka od krav, jež se pasou na bohatých, zelených pastvinách a je ochucený čerstvými bylinkami a rajčaty. Unikátní chuť doplňuje vůně a chuť exotického koření, jako je hřebíček a kari. 

Právě tento sýr k sobě potřebuje suché bílé víno, které nepřebije jeho chuť a vůni. 

Proto ho posíláme na rande s extra suchým druhotně kvašeným Vigneti Romio Spumante Bianco. Zlatavé víno s dlouhotrvajícím sametově jemným perlením, ovocné s nádechy citrusových, exotických plodů je plné chuti a skvěle doplňuje farmářský sýr a společně potěší vaše chuťové pohárky, jako nic předtím. 

Balgrano & Romio Prosecco

A tak vznikl perfektní pár. 

Balgrano je hvězdou mezi holandskými kravskými sýry. Kombinuje tradiční způsob výroby holandského sýra se složitou chutí parmezánu. Nejlépe chutná, až když dosáhne vrcholu zralosti a chuti. 

Výborně se tak hodí k růžovému proseccu. Italské Romio Prosecco je jemně medové prosecco s meruňkovými, hruškovými a malinovými tóny a nádechem smetany. Ne nadarmo italové považují prosecco za nejlepší aperitiv. Svěží chuť prosecca skvěle doplní sýr Balgrano a nechá prostor k rozvinutí plné chuti tohoto holandského pokladu.

Beemster & Frankovka Reserva

Není divu, že si ti dva padli do oka. 

Klasický holandský sýr, jehož komplexní chutě se vyvíjejí pomalu, zatímco rok a půl zraje v historických sýrových skladech. Pevná textura, a tóny vlašských ořechů s máslem vypovídají o dokonalosti tohoto sýru. Jeho pevnost umožňuje servírování při pokojové teplotě, aniž by ztratil svůj krásný zlatavý vzhled. 

Beemster je něco jako charismatický čtyřicátník mezi sýry, proto jsme mu partnerku dlouho a pečlivě vybírali. 

Víno sytě granátové barvy s černými odlesky, vůně badyánu, hřebíčku a skořice, chuť s dozvuky lesních plodů a rybízu. Frankovka Reserva je vyjímečná kolekce vyráběná metodou zrání na bobulích po dobu 2-5 měsíců a zrání v sudech barrique po dobu 12 - 24 měsíců. 

Doporučujeme servírovat s brusinkovým dipem a praženými BIO mandlemi.

Lahodný farmář & Bodegas Araéz Mala Vida

Dvě těla, jedna duše. To je Lahodný farmář a Mala Vida.

Unikátní karamelová chuť, domácí rodinná receptura a šťastné krávy dávají vzniknout sýru Lahodný farmář. Rodinná farma Nijland zajišťuje maximálně udržitelnou výrobu sýrů a klimaticky neutrální produkci. Lahodný farmář je sedm měsíců starý sýr s jemnou karamelovou chutí a jemnější texturou. 

I proto se k němu skvěle hodí víno Mala Vida z vinařství Bodegas Araéz jehož etiketu navrhla sama Francesca Della Croce. Mala Vida je výsledkem 100% valencijské směsi. Jedná se o víno vyrobené ze tří původních červených odrůd. Každá z odrůd se vyrábí samostatně, aby získala maximální osobnost. Svěží a vyvážené víno, které je svou komplexností perfektní právě pro jemnější sýr.